10招让你的餐厅变成“新零售”标杆！

　　自从马云提出“新零售”概念以来，最焦虑的不是各大传统零售商，也不是超市商场，而是餐饮业老板与餐厅经营者。仔细想想，餐厅才是最适合“新零售”这种概念的业态，让消费者随时购买，随心消费。

　　这是时代对餐厅老板们发出的呼唤：别光知道打折促销了，还要学学怎么让自己的餐厅也变得更“新零售”!

　　以下10招，一定能帮到你。

　　1、用品牌说话

　　什么?到现在你的餐厅还没有品牌故事、品牌文化、品牌代言人?那你准备让消费者靠什么记住你?

　　品牌故事是餐厅文化的根本体现，一定要有，不仅要有还要做成视频、做成录音、做成文字放到一切能放的地方，尽力让消费者对你的故事耳熟能详。这一点，连街边做瓦罐汤的十平米小店都知道。

　　互联网对餐厅提出的挑战，更是来自于情感与体验，而不仅仅来自于餐厅的食品质量。在互联网上宣传时，要用尽一切方法，让你的品牌有故事、有文化、有情感，才能打动屏幕前面消费者的心。
 

　　2、做正式的计划或预算

　　广告必须建立在营销计划的基础上，而不是“最近销售不错我们来做个推广吧”。制定长期的推广计划，设定目标，在此基础上拨出预算，准备第一场活动。

　　不要只是设置一个模糊的目标，例如“增加品牌认知度”，设置明确可衡量的目标，例如每个季度增加1000个微博/微信粉丝，并追踪效果。

　　一个活动的各个环节有哪些?

　　活动要达成的目标有哪些?

　　下一次活动什么时候开始?

　　有哪些季节和节日可以由此搞促销的?

　　多少钱花在PR上多少钱在传统市场营销上?

　　会使用到哪些社交媒体，如何监控评估?每天发多少内容?

　　这些问题需要认真考虑并策划。
 

　　3、做一个漂亮的官网

　　现在做餐厅，一百页好看的菜单，不如一个漂亮的官网;十个漂亮的官网，不如一个好看的手机网站。

　　餐厅运营部一定要建立起来，文案、设计都不能吝惜预算，这些人会引来无数顾客。试试专门做一个好看的手机网站并且将二维码贴在各种地方吧。
 

　　4、抓住社交媒体

　　微信公众号、微博、QQ号等等都一定要运营起来了!餐厅适合做微信公众号的服务号，少发消息多互动，少发硬广多福利。
 

　　5、统一宣传调性

　　餐厅布置、菜单设计，或者市场活动材料，还有网站设计与微信公众号日常排版等等，这些方面，不论是色彩还是设计上都需要统一性，让顾客觉得一看就是这个餐厅的东西。

　　而且要使用“让别人觉得饿”的颜色，比如，旋转的线条就会让人联想到食物的形状，大地色系和有机食物就会很相配。

　　手机网站要有明显的菜单和店铺信息，吸引那些用手机搜索的顾客立即就餐。
 

　　6、建立会员数据库

　　和电子商务不一样，餐厅每天面对面地接触顾客，这是很大的一个优势，可以通过谈话以及观察了解用户。

　　使用评价卡、口头调查或邮件对至少10%的顾客进行收集信息和用餐反馈。开展会员卡活动(实体很好，公众号更佳)，对回头客需要特别关照。和顾客保持短信、链接、推送等多方面联系，提供福利让顾客关注公众号并不断维护。
 

　　7、对特定群体进行营销

　　不要忽视特定用户群体，像孩子、养狗人士、有特别兴趣爱好的群体，可以针对小众群体做一些市场努力。比如，为了吸引爱狗人士，可以在餐厅外放置狗狗可以食用的水碗，或者在网络上设置相册，专门拍摄带狗来用餐的顾客。

　　把提供免费WIFI放在显眼的位置，咖啡店也可以举办读诗之夜，酒吧可以针对特殊观众开设小型音乐会。

　　调查你的顾客，确定你想吸引哪个群体，去了解在那个社群内最受欢迎的事物是什么，最好的平台和方式，然后去策划吧。
 

　　8、把心思花在高峰时段

　　大多数的商业都是有周期性的，即使是在一天内，也有高峰和非高峰时段。增加非高峰时段的销售难度大很多，也更费钱，在高峰时段的促销活动远比非高峰时段的效果好多了。

　　餐厅经营者应该花更多时间和心思在高峰时段的销售策略上，增加你在高峰时段的盈利，而不是反过来。
 

　　9、在店内也要做推广

　　推广不仅仅只在外部或者网上，店内也应该是主要战场之一。店内区域推广是很多餐厅忽略的一点。

　　每个餐厅应该分区块：前台、酒吧区(如果有的话)、包房、大堂、厕所灯。每个区块都有不同的商机。桌面贴纸、海报就适合在大堂，而宣传单页什么的在前台比较好。

　　当你做店内区域推广时，明确每个区域的主要功能，考虑顾客会在这些地方分别做什么事情。举个栗子，他们会在门口等位，这是个适合阅读文字材料的地方。如果在厕所，放视频或海报就比较合适啦。
 

　　10、跨界合作很有效

　　餐厅和很多业界都可能有很好的合作机会，比如说，和当地书店联合举办一场阅读活动，让书店在活动中可以销售书籍。

　　或者zan助一个俱乐部的活动，只要这些活动会对餐厅的品牌有益。提供场地、食物，这些活动或组织机构相当于为你的餐厅背书了。

　　总的来说，餐厅可以为“新零售”转型而做的事情还有很多很多，只要你多想想多看看，一定可以找到能够改进或者彻底改变的地方。
 

　　不过对于很多餐厅来讲，平时主要的精力都放在日常事务和大的广告宣传上，要再专门找人去维护微信公众号未免不太现实。Hi叨叨早就为你准备好了HiShop新媒体代运营服务，帮你做品牌故事、运营微信、推广软文广告!正好赶上优惠，别说话，快来买吧!